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榴莲籽是黑的已经变质，正常的榴莲核长在果肉里面，呈棕褐色。榴莲籽可以吃，可以生吃或炒着吃，榴莲籽功效是补肾健脾。榴莲籽主要的食用方法是煲汤。可以用榴莲籽、瘦肉等，在锅中用水煮，既可以温补肾，又可以健脾。相对榴莲果肉，榴莲籽更温和。在太阳下晒后的榴莲籽煮汤有补肾健胃的功能。
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